Estudos e Pesquisas
Orientações atuais
Tese de Doutorado
Vagner José Rocha Santos. Do acarajé de Oyá ao caruru de Santa Bárbara. Doutorado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2017
Dissertações de Mestrado
Renata Sirinarco da Silva Barreiro. Alimentação do Quilombo de Trás em Itacaré.
co-orientador Livio Sansone. Juliana Santos Lopes. A psicologia social do início do século XIX: a Liga Brasileira de Higiene Mental e seu ideal eugênico.
co-orientador Livio Sansone. Juliana Santos Lopes. A psicologia social do início do século XIX: a Liga Brasileira de Higiene Mental e seu ideal eugênico.
Orientações concluídas
Dissertações de Mestrado e Conclusões de Graduação.
Maira Lima de Souza. O futebol do grupo dos 30. Mestrado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2017
Indira Andrea Quiroga. Cozinhar bonito: uma etnografia da cultura alimentar Camentsá no vale do Sibundoy, Colômbia. Mestrado em Antropologia. UFBA. 2015
Karine Silene Duarte Limeira. Vendedores do Sagrado: o cotidiano dos vendedores destinados à prática religiosa do candomblé na cidade de Salvador. Mestrado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2011.
Jessé Santana de Menezes. A paixão imbatível: um estudo sobre a torcida uniformizada Os Imbatíveis. Conclusão de curso em graduação de Ciências Sociais. UFBA. 2011
Fabiana Paixão Viana. Menus dos Trabalhadores Urbanos: estudo de caso do Calabar da Ezequiel Pondé. Mestrado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2010
Andressa de Fretas Ribeiro. O Beco dos Artistas. Conclusão de curso em Graduação de Ciências Sociais. UFBA. 2009
Florismar Menezes Borges. Acarajé: tradição e modernidade. Mestrado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2008
Paloma Vanderlei da Silva. Mamãe-Bote, Ganhadeiras, Quituteiras: sociabilidades, identidades e representações nas ruas de Salvador. Mestrado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2008. Coorientação com Cláudio Pereira.
Priscilla Andreata Rosa de Souza. A construção do corpo nas escolinhas de futebol. Conclusão de curso de Graduação em Ciências Sociais. UFBA. 2005.
Teses de Doutorado
Eduardo Alfredo Guimarães. O quilombo está na mesa: estudo antropológico da comunidade quilombola de Empata Viagem, município de Maraú. Doutorado em Estudos Étnicos e Africanos. UFBA. 2017
Ana Cláudia Sá Telles Minnaert. O dendê no wok: um olhar antropológico sobre a comida chinesa em Salvador. Doutorado em Antropologia. UFBA. 2015
Eliana Pinheiro Santos. O Mercado de las Brujas: coisas, devoção e desejos em um mercado popular em La Paz, Bolívia. Doutorado em Antropologia. UFBA. 2013
Publicações sobre comida e futebol
Jeferson Bacelar e Luiz Mott. A comida baiana. Cardápios de um prisioneiro ilustre ( 1763) Salvador: EDUFBA, 2016, 195 p.
Jeferson Bacelar. Resenha. Futebol e Política Racial: uma França explode. Afro-Ásia. CEAO. V.55, 2016, p. 309-316
Fabiana Viana. Menu dos Trabalhadores Urbanos do Calabar da Ezequiel Pondé. Salvador: EDUFBA, 2016, 169 p.
Jeferson Bacelar; Cláudio Pereira; Fabiana Viana. Notas para uma história da Antropologia da Alimentação na Bahia. HELIKON. Revista de História. PUCPR. V.2, 2015, p. 101-122
Jeferson Bacelar. Gingas e Nós. O jogo do lazer na Bahia. 2ª edição. Salvador: EDUFBA, 2014
Jeferson Bacelar. A comida dos baianos no sabor amargo de Vilhena. Afro-Ásia. CEAO. V.48, 2013, p. 273-310
Jeferson Bacelar. Resenha. Alimentando a Cidade da Bahia, de Richard Graham. Afro-Ásia. CEAO. V. 42, 2010, p. 253-258
Ana Cláudia de Sá Telles Minnaert. A comida na diáspora: um olhar antropológico sobre a comida chinesa em Salvador. Afro-Ásia. CEAO. V. 58, 2018, p. 119-153
Grupo de estudos e pesquisas
Grupo de Alimentação
Prof. Dr. Jeferson
Bacelar
Dr. Cláudio Pereira
Dra. Ana Cláudia
Minnaert
Doutorando Vagner Rocha Santos
Mestranda Fabiana D'Angelo.